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“冬令羊肉赛人参” 、“要想长寿，常吃羊肉”……关于吃羊肉的好处，民间有众多说法。冬天吃羊肉，既可以抵御风寒，又可以滋补身体，可谓是一举两得！以后天气越来越冷，小编特向您推荐几道羊肉暖身汤，让“暖羊羊”伴你一冬喜洋洋。
□本报记者 王聪 本报实习记者 张诚毅
1 生姜羊肉粥
做法：用羊肉150克，粳米100克，生姜5片，食盐少许。一同放入小锅中煎煮成粥，加入少许的食油和食盐调味即可。
贴士：对于冬天体虚，经常畏寒怕冷，受寒感冒、腰腿酸软等情况有改善作用。同时可以改善女性月经不调、经痛等症。
2 羊肉焖猪蹄
做法：取羊肉250克，猪蹄1只，调料各种均适量。先将羊肉洗干净后翻炒，然后加入适量的米醋以去膻味。猪蹄去干净毛后切成块状，与切成块的羊肉共同焖熟即可。
贴士：主要针对冬季腰酸、小腹容易冷痛、产后虚寒甚至贫血的女性。
3 当归羊肉汤
做法：羊肉1000克，甘草和当归各10克，生姜、桂皮、八角、食盐少许，加上适量的水，将材料一同放在锅里以小火焖熟。
贴士：针对冬季容易患感冒或者已经感冒的人有治疗的作用，而且对于风寒引起的咳嗽、体虚怕冷、腰酸腿软、小便频繁的症状也有改善的作用。
4 羊肉虾米汤
做法：羊肉200克，大蒜40克，虾米30克。先煮滚水，放入虾米，煮熟后就放入大葱，最后放入切好的羊肉，一直煮熟即可。
贴士：吃的时候喝汤吃虾和羊肉，适用于肾虚、阳气虚弱、腰部冷痛、身体畏寒怕冷、夜尿多等现象。
5 羊肉党参汤
做法：羊肉500克，党参、党芪各30克，生姜25克，当归20克，全部材料一同下锅用大火煮开后，调成小火炖1小时即可。
贴士：食肉喝汤，可以治疗气血虚弱、营养不良，预防以及治疗贫血、手脚冰凉等症状。
6 山药羊肉糯米粥
做法：羊肉250克，新鲜的山药500克，糯米250克，一同煮成粥，早晚各吃1次。
贴士：可以治疗食欲不振、大便稀溏、腰酸尿频、体弱怕冷等症状。
7 葱白羊肉汤
做法：用羊肉200克，当归15克，生姜30克，葱白10克，加入适量的水煎煮成汤，然后加入食盐等调料，吃肉喝汤。
贴士：对于治疗身体虚冷、感冒等症状均有疗效，同时还能改善反胃现象。
美食贴士
吃羊肉也有大讲究
禁忌：吃羊肉不宜同时吃醋
吃羊肉虽然好处很多，但食物搭配中也有一定的禁忌：1、不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚，而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜；2、吃羊肉时不宜同时吃南瓜，以防发生黄疸和脚气病；3、不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
提醒：不是所有人都适合吃羊肉
虽然羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一，但也不是人人都适合吃。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。但羊肉本身属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。同时，患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病，还有发热期间都不宜食用。自己在家烹饪时，可搭配一些冬瓜、白菜等凉性蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
支招：假羊肉危害多 三招窍门选好肉
由于羊肉价格较贵，不少的商贩用价格低廉的猪肉或鸭肉添加色素、香精制作出假羊肉来瞒天过海。所以，在羊肉的食材选购中，我们需要特别注意。
羊肉掺假方式：成块的分割牛羊肉很容易辨别，但目前羊肉卷掺假比较多，方式一般是：羊肉中掺入猪肉鸭肉，或者直接用猪肉、鸭肉掺上羊油、香精、羊肉粉等，有些还掺色素，这种真是很难辨别；掺假常出现多的地方就是烤肉串，烤熟的肉串就更不能辨别是什么材料的肉做成的了。
挑选羊肉的方法：1、颜色：肉质成鲜红为品质好的羊肉;如肉质发白的为注水羊肉，颜色暗红的为放置时间久不新鲜的羊肉；2、纹理：纹理细腻，肉质紧实、有弹性，外表不粘手；3、闻：具有羊肉的膻味、味道正常无异味;如闻有腥臭味则为不新鲜羊肉。
以上就是给您介绍的挑选羊肉的方法。原则上讲，鸭肉和猪肉是对人体无害的，但这些肉质的原材料如果来历不明或是不够新鲜，都会给人身体带来危害。也有些假羊肉很可能含有过量超标的食品添加剂，长期食用，加重肝脏负担，可能会诱发其它疾病。
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