御寒喝汤别忘“做做手脚”
正文浏览次数:640
寒冷的冬季，出去玩上一天，浑身都被冻得透透的。尤其是中老年人，平日运动量就比年轻人少得多，而且新陈代谢减慢，身体更容易感觉冷。那么，吃什么才能抵御刺骨的严寒,给身体加温呢？
北京军区总医院高级营养配餐师于仁文介绍，中老年人御寒的饮食应以易消化的碳水化合物食物为主、以相对容易消化的细嫩的、富含血红素铁的肉类为辅，然后搭配适量的豆制品、菌藻类、蔬菜等。其中，以热气腾腾的汤水御寒最佳。因为热汤进入胃之后会让胃部血管扩张，当消化系统的血流加快之后更容易帮助消化和促进营养素的吸收，进而更快地为身体提供热量。其中，最适合中老年人寒冬里吃的暖身汤有：什锦疙瘩汤、木耳鸡血汤、羊肉酸辣汤、牡蛎猪肉汤。
不过，要做到给身体提供足够御寒的热量，还是要在食物里面“做做手脚”。比如在制作汤时适量放一些去腥增香、辟邪暖胃的胡椒粉，这样有促进食欲、帮助消化的作用。老人不适合多吃辣椒，而性情相对温和的胡椒粉倒是可以经常适量放一些。这几种汤或汤面里都含有丰富的血红素铁，在冬季里应该让身体多摄入一些铁、维生素B，会促使血红蛋白携带更多的氧，这是加快食物中产热营养素的热量转化、促进身体产热的关键因素。
（责任编辑：xhcen）
热点文章导读
冀ICP备10006655号-1
捐款查询
