虾皮营养丰富，钙含量高达991毫克/100克，素有“高钙食品”之称。虾皮还具有开胃、化痰等功效。但需要注意的是，正因为虾皮含钙高，因此不能在晚上多吃，以免引起结石。

　　因为食物中含的钙除了一部分被肠道吸收利用外，多余的钙全部从尿液中排出。人体排钙高峰一般在饭后4～5小时，而晚餐食物中含钙过多，或者晚餐时间过晚，甚至睡前吃虾皮，当排钙高峰到来时，人们已经上床睡觉，尿液就会全部潴留在泌尿系统中，不能及时排出体外。这样，泌尿系统中尿液的钙浓度也就不断加大，随之沉积下来，久而久之极易形成尿道结石。