营养学家夸土豆是“三好学生”
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营养圈里最近热传一张图片——朝鲜最高领导人金正恩视察工厂，坐在土豆堆上拍照留念。
土豆是最日常的食材，但也有不平凡之处，它富含高纤维、高钾、高维C，可以说是个“三好学生”。
安全食品土豆排第一 土豆是餐桌上最安全的食品。有一些食物会让人体产生不适，但土豆进入人体后，非常容易被消化，不会给肠胃造成过多的负担。土豆中的含钾量比香蕉还高，它的维生素C含量也不错，1个150克的土豆+1个150克的西红柿，全天的维生素C量就能轻松达标。
土豆做菜吃易致肥胖 大部分国人都把土豆当菜吃，其实在蔬菜中，土豆的淀粉含量几乎是最高的，淀粉多意味着热量高。如果用土豆替代青菜，毫无疑问会增加肥胖风险。不少人还喜欢用土豆和肉类一起红烧，吸了油之后的土豆热量更高。如简单做成烤土豆、蒸土豆，用其更换部分主食，对控制血压血脂都有好处。
土豆能调理小毛病 中医认为土豆有强身益肾、消炎、活血、消肿等功效。有膝关节痛的人，可用生土豆和生姜捣烂后，敷在红肿的关节处，能缓解疼痛。用生土豆片敷在疱疹位置，配合多喝温开水和搓足心，就可将病毒及时排出体外，很快就不痛了。（国家一级公共营养师 李晓丽）
（责任编辑：lch）
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