五一长假期间，很多人因为不能“逛吃”而感到遗憾。为此，养生版开出“美食直通车”，带大家“遍尝”各地养生美食。各位读者赶紧上车吧！

    值得一提的是，这些菜品经过专家优选，做法也经过了家常版改良，大家平时也可以学着做一做。

    指导专家

    广东省名中医  杨志敏

    上海中医药大学附属龙华医院临床营养科主任医师 蔡骏

    第一站：粤菜

    番茄虾开胃消食

    第一站，带你吃粤菜番茄虾。它酸甜爽口，能让人食欲倍增。

    准备虾500克，番茄两个，番茄沙司20克。先将虾开背取出虾线；番茄去皮，茄肉切小块备用。锅内放油，放入腌好的虾，煎至金黄色备用。锅内再放油，爆香葱花，放入番茄粒和番茄沙司翻炒，再加适量食盐、白砂糖调味。倒入煎好的虾翻炒，大火收汁即可。

    第二站：福建菜

    红曲米炖鸡健脾益气

    第二站，为大家准备了福建菜红曲米炖鸡。

    准备鸡1只，红曲米3汤匙，料酒1汤匙，虫草花5克，生姜5片。将鸡剁小块焯水，虫草花浸泡半小时备用。把鸡、虫草花放入电饭煲内，倒入适量温水至没过鸡半截手指为宜。再放入生姜片、红曲米、料酒，搅拌均匀。电饭煲加热，水沸腾后继续煲30分钟，最后放盐调味即可。这道美食有健脾消食的功效。

    第三站：江浙菜

    乌梅糖醋鱼生津止渴

    “美食直通车”的第三站，带你去吃江浙菜乌梅糖醋鱼。这道菜则有健脾、生津、止渴等功效。

    准备鳜鱼400克，乌梅50克。先将乌梅放入热水浸泡30分钟备用。鳜鱼去鱼头、鱼骨，将鱼肉片成蝴蝶片，放入乌梅汁中浸泡15分钟，捞出沥干；在碗里加入淀粉、鸡蛋清、乌梅汁调成全蛋糊，裹好鱼片。热锅中加油，油温三成热时将鱼片下锅，炸至鱼片变熟后捞出。锅中放少量油，加番茄酱炒至冒泡，依次加入糖、乌梅汁、盐，之后倒入水淀粉后勾芡。最后将烧好的番茄乌梅汁淋在鱼片上即可。

    第四站：云南菜

    过桥米线解乏养胃

    “美食直通车”的第四站，带你去吃云南滇南地区特有的菜品——云南米线。

    准备黄油鸡1只，火腿100克，猪里脊肉150克，鲜鱼肉150克，鹌鹑蛋6个，米线（米粉）600克，豆芽90克，豆腐皮90克，生姜60克。这些食材为3人的食用量。先将米线用开水煮熟后捞起。猪里脊肉、鲜鱼肉、火腿切薄片。豆芽、豆腐皮焯水备用，鹌鹑蛋煮熟剥壳。将鸡斩块，焯水冲净，与生姜一同放入砂锅中，加足量清水，大火煮沸后转小火煲3小时熬出汤底。将鸡油放入锅内，小火熬化。碗中放入米线，铺上肉片、鱼肉片、火腿片、豆芽、豆腐皮、鹌鹑蛋，淋上鸡油，倒入鸡汤，即可食用。这样做的过桥米线有解乏养胃、温中益气的功效。

    第五站：澳门菜

    喝水蟹粥给肠胃减负

    接连大鱼大肉后，吃上一碗美味的水蟹粥，能让肠胃得到休息。

    准备水蟹（青蟹的一种）两只，大米100克，花生油1勺，生姜两块，柠檬皮1小块，陈皮1小瓣。先将大米淘洗干净后浸泡半小时备用。柠檬皮、生姜、陈皮切成细丝备用。把处理好的水蟹斩成4块。将大米放入锅中，加入花生油拌匀，再加适量清水煮粥。之后加入水蟹和胡椒粉，煮5分钟后，再加入柠檬丝、生姜丝和陈皮丝，搅匀，再煮5分钟关火。最后加盐、葱花调味即可。