养生警惕：这些日常食物会让你中毒！

        正文浏览次数:330

　美国学者兰德·弗罗斯特和盖尔·斯台吉蒂曾经有本书叫 《囤积是种病——别让杂物堵住你的幸福》。 书中特别指出，在老年学调查文件中，对垃圾的囤积被称为“垃圾收藏症”。许多拾荒老人过着衣食无忧的生活，但匮乏却不止停在物质层面，情感的匮乏一样让人受伤。从某种程度上说，这些老人拾荒，拾的正是“心荒”。他们用囤积废品充实自己的生活。部分老人把捡破烂、集废品当成一种习惯，一种精神寄托。   　　因为习惯和孤独，老人才拾荒各种新鲜的蔬菜与水果已纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。有些蔬菜和水果本身就含有天然毒素，应小心食用。   　　-豆类，如四季豆、鲜蚕豆、红腰豆、白腰豆等 　　毒素：植物血球凝集素 　　病发时间：进食后1—3小时内。 　　症状：恶心呕吐、腹泻等。芸豆又名四季豆，所含的血球凝集素是一种天然有毒物质，对胃肠道有强刺激作用，可引起胃肠道出血性炎症。如果人们吃了烹制不熟的芸豆后，半小时到5小时内即可发病。初期症状为胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、胸闷心慌、出冷汗、畏寒等症状。有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡；红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。 　　-竹笋 　　毒素：生氰葡萄糖苷 　　病发时间：可在数分钟内出现。 　　症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。 　-苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核 　　毒素：生氰葡萄糖苷 　　病发时间：可在数分钟内出现。 　　症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。 　　-鲜金针、鲜黄花菜 　　毒素：秋水仙碱 　　病发时间：一小时内出现。 　　症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。 　-青色、发芽、腐烂的马铃薯 　　毒素：茄碱 　　病发时间：一小时内出现。 　　症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。 　　马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激胃肠道黏膜，引发肠胃出血。(贺军成)    

相关信息

● 盛夏多吃四类“豆” 2023/8/7 10:27:01 ● 四大症状警惕慢性肾炎 2023/8/7 10:25:49 ● 黄宗江 做到“七伴”享高寿 2023/8/7 10:24:48 ● 邹燕勤 养生先要养肾 2023/5/17 9:58:34 ● 积极治疗基础疾病 预防心绞痛 2023/5/17 9:57:23

 热点文章导读 

 图库